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厨艺薪火相传 | 川菜陈门掌门人陈彪收徒仪式成功举行

作者:本网编辑部 来源:舌尖上的重庆网 时间:2021-04-13



舌尖上的重庆网讯  4月12日晚,璀璨明珠南滨,美食聚集之地。川菜陈门掌门人陈彪大师收徒仪式,在大蓉和南滨路店成功举行。来自吉林巴卤社火锅创始人曹海波成为陈彪弟子,加入“川菜陈门”大本营。陈彪大师弟子杨勤东主持了本次收徒仪式。
 

据悉,今年三月中旬,“师门传承 丰碑永铸”主题论坛暨川菜陈门师门大会在重庆禧满鸿福店成功举办以来,吸引了全国各地的烹饪人士的目光。其影响力甚广,慕名而至的拜师学艺、烹饪爱好者甚多。其中,曹海波的出现,陈彪大师慧眼识中,师徒情缘之佳话。


      
 

一门技艺的传承需要时间的沉淀,更需要匠人匠心,陈门川菜的传承与发展更需要许多新鲜血液的融汇与伸展。这样的拜师仪式是川菜陈门发展壮大的明证,也是川菜陈门精神发扬壮大的见证。
 

在收徒仪式上,陈彪携夫人接受了新入门弟子曹海波,通过“三拜恩师、敬拜师茶、传承信物”等传统拜师礼仪方式,勉励他学厨艺本领,为川菜陈门增光添彩。
 

黄国良、冯山俊、李有力、薛祖达 、贺习昌等川菜陈门第一代传承人、烹饪大师到场见证祝贺,陈彪大师部分弟子参加,与新入门师弟曹海波,共话师门传道、团结友帮,共续传承路,助力烹饪事业发展。

业内人士透露,作为地道的重庆人,川菜已深入骨血的热爱。无论走到哪里,无论是什么身份,川菜是我们巴渝人民、乃至全国各地最钟情的味道。川菜取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜、醇浓并重,以善用麻辣调味而著称。现代川菜更以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会贯通了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,从而享誉中外。
 


 

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川菜陈门,烹饪荣耀

川菜能有这么大的影响力,离不开各位先辈大师的辛勤耕耘。陈志刚大师便是其中翘楚,是重庆地区的“川菜”泰斗级人物,陈志刚大师师承曾经的清宫御厨、国内川菜顶级大师罗国荣,长期为国家领导人烹制川菜,不仅是鸳鸯火锅的始创者,更是将川菜扬名海内外的奠基人。陈志刚大师为弘扬传承,广收良徒,其嫡传长子陈彪掌门人,作为川菜陈门的中心栋梁,肩负着发扬川菜文化,光大陈门传承的重要使命。

近年来,川菜陈门依托中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室进行技艺传承,正本清源,传承有序。该工作室成立于2016年5月25日,陈彪担任工作室主任职务,由中国食文化研究会批准成立。中国食文化研究会(CFCRA)创建于 1993 年 10 月 25 日,是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等国家领导同志的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织,为国家一级社团法人。

该研究会在中华人民共和国文化部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作。
该工作室在研究会授权下依法开展工作,传承中国传统食文化,积极挖掘及创新,传绝技、带高徒、为行业培养技能骨干,推动行业技术进步,充分发挥大师的引领作用。

陈志刚川菜传承工作室的成立是陈门开宗立派的开端,同时在师徒传承,继往开来方面起到了非常积极的作用。

 

曹海波:巴卤社创始人

巴卤社品牌策划有限公司创始人曹海波,总部位于吉林省吉林市, 是一家专业餐饮运营及管理公司。

“巴卤社老火锅”作为其下重点的发展品牌,截止目前,直营及加盟门店超过100家。主要以巴蜀两地积淀深厚的传统火锅味道为主,特新加秘制卤味,经过32种香料调制而成,并以麻、辣、香为特点,各种阶段性的流行主题汤锅为亮点,倡导“怀旧、复古”为主题文化,重庆小吃相辅,是兼容亲友、家庭消费的大众化火锅餐厅,打造全国有时代情怀的知名火锅品牌。(综合)

 

【本网编编:菊子  监制:唐汉 供图:谋赛云新媒体中心】
 

 

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